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  • Photo du rédacteurLaury Degrémont

Madeleine de Proust (?)

Ahhh on n’est pas loin de la madeleine de Proust par ici. Les petits plaisirs de la vie que sont la douceur des madeleines, moelleuses et réconfortantes. 

Voici la recette et quelques informations nutritionnelles qui vous seront utiles. 


Ingrédients

130g de beurre fondu 

2 gros œufs 

70g de cassonade ou sucre roux 

1 Cà C d’extrait de vanille 

130g de farine 

1 CàC de levure chimique 


Préparation

1/ Faire fondre le beurre à feu doux  

2/ Mélanger les oeufs et le sucre, jusqu’à l’obtention d’un mélange mousseux 

3/ Ajouter l’extrait de vanille, la farine tamisée et la levure

4/ Verser le beurre fondu 

5/ Filmer au contact (le film doit toucher la préparation) et laisser reposer au réfrigérateur 1h 

6/ Préchauffer le four à 220°C

7/ Remplir les moules à madeleines (je n’en ai pas, j’ai pris mes moules à barres de céréales) 

8/ Enfourner 6min à 220°C, puis 5min à 180°C 


Et c’est tout! Sortir du four et laisser refroidir dans les moules :)


Et pour plus de plaisir on se fait un nappage au chocolat noir! Miam Miam! 

Perso, j’adore ajouter des zestes de citron dans la préparation. 


Les petits informations diététiques

Alors oui il y a du beurre et du sucre, et en moyenne on peut préparer 12 madeleines avec ces portions, donc au niveau des apports pour 1 madeleine on est à: 

- Calories: 150 Kcal environ 

- Protéines: 2,5g 

- Lipides: 9,5g 

- Glucides: 14g

Attention à ne pas trop en consommer d’un coup. 


Pour information, un verre de 250ml de jus d’orange pur jus équivaut à 115 KCal. Veiller à ne pas prévoir des petit-déjeuner ou gouter trop sucrés. Le jus d’orange de 250ml = 25g de glucides en plus, soit l’équivalent de 5 carrés de sucre. 

On préfère donc l’alternative fruit entier qui vient ajouter des fibres, et donc limiter l’absorption des sucres, et qui apporte plein de bons micronutriments (vitamines et minéraux!) par la même occasion.


Allez, muxu les gourmands! 

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