Pancakes à la noisette 🌰

Cela fait bien longtemps que je n'ai pas posté de petite recette par ici.

Pour une fois, elle ne sera pas "healthy" (saine), mais belle et bien gourmande 😋🙊 Il faut savoir se faire plaisir de temps en temps, alors autant que ce soit avec des bonnes recettes!

Je la réalise depuis des années. La recette vient de Trish Deseine, réputée pour être une super cheffe sucrée. Il y aura en teste aussi des pancakes sans oeufs, sans lait, sans beurre, pour répondre à certaines demandes (#vegan #vegetaliens)

Ingrédients 250g de farine de blé 100g de sucre (j'ai utilisé du sucre de coco car il a un IG + bas) 3 oeufs 275ml de lait 1/2 écrémé (lait frais entier pour Trish) 80g de beurre (100g pour Trish, encore + moelleux) 60g de noisettes en poudre 1 pincée de sel 1 sachet de levure chimique 1 CàS de vanille liquide

Recette - Faire fondre le beurre à feu doux et réserver de côté - Dans 1 saladier: Farine + sucre + sel + levure + noisettes - Dans 1 autre saladier: battre les oeufs + vanille. Ajouter le lait - Mélanger progressivement le lait à la préparation (attention aux grumeaux) - Verser ensuite le beurre fondu - Sur une poêle chaude, verser une petite quantité de pâte (feu moyen). Quand les bulles éclatent à la surface, retourner et laisser cuire encore 30secondes pour dorer l'autre face.

SERVIR CHAUD

Petite variante: ajouter des rondelles de bananes, des myrtilles ou d'autres fruits, lorsque la première face du pancake est en train de dorer. Encore plus Yummmyyy!

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