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  • Laury Degrémont

Curry de légumes chaud coco!

Oulala avec ces températures qui baissent 🌡on a envie de plats chauds et épicés pour se réchauffer! ❄️


Pour cette recette, vous pouvez utiliser les légumes bio que vous désirez, faites juste bien attention au temps de cuisson de chacun 😉


C'est une recette que j'ai trouvé dans le dernier magazine de Picard Surgelés. Elle est (comme à chaque fois) facile et rapide à réaliser 👍 Pas besoin d'être un grand chef pour faire de super plat!

Ne vous fiez pas à sa liste qui est longue, vous verrez que tout ce qui est indiqué se dégote facilement. Vous pouvez même trouver 80% des ingrédients chez Picard Surgelés 😉




Ingrédients 📋 (4 personnes)

- 200g de patates douces 🍠

- 100g oignons émincés

- 200g de carottes en rondelles 🥕

- 200g de poireaux en rondelles

- 150g de petit pois

- 500ml de lait de coco 🥥

- 1 CàS de citronnelle (Picard)

- 2 CàS de gingembre (frais coupé en tout petits morceaux ou Picard)

- 3 CàS de coriandre (fraiche ciselée ou Picard) 🌱

- 1 CàS de curry en poudre ou 2 CàS de pâte de curry jaune (ici j'ai utilisé celui en poudre)

- 2 CàS d'huile d'olive

- 2 CàS de sauce nunc-mam

- Sel et poivre

Recette 👨‍🍳

- Faites revenir les oignons, le gingembre et la citronnelle dans l'huile d'olive

- Ajoutez le lait de coco, un verre d'eau (environ 125ml) et la pâte de curry / curry en poudre, et laissez mijoter à feu doux pendant 10 min. Ne pas faire bouillir

- Ajoutez les patates douces coupées en cubes, les carottes et poireaux en rondelles. Laissez de nouveau mijoter 10 min

- Ajoutez les petit pois et laissez cuire 5 à 10 min de plus, toujours à feu doux

- En fin de cuisson, versez la sauce nunc mam et assaisonnez


Servez avec du riz complet bio pour bénéficier de tous les apports en nutriments de ce plat végétarien.

Conseils diet 👩‍⚕️

Top pour la récupération sportive car cette recette est une mine de micronutriments!


BONNE DEGUSTATION! 😋




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